「メガ」の次は「パウンダー」――。ハンバーガーチェーンの日本マクドナルド（東京）と日本ウェンディーズ（同）は、ボリューム感が特徴の「パウンダー」と名付けた商品を相次ぎ投入した。名前の由来は重さの単位「ポンド」。原材料高や消費低迷と環境は厳しいが、食べ応えで話題を喚起し、売り上げ増につなげたい考えだ。

　マクドナルドは先月二十八日から、ハンバーグ一枚の重さが通常の約二・五倍の「クオーターパウンダー」を関東の約千二百店で販売。米国での人気商品で、肉とチーズのシンプルなタイプ（価格三百五十－三百六十円）と、肉を二枚挟んだタイプ（価格四百八十－四百九十円）の二種。今月から大阪、来年一月には名古屋でも展開する。

　製造小売業のEH株式会社（大阪府堺市）は、バキュームセーバー「真空エコパック」を来年度初旬から入荷、販売を開始する。
　バキュームセーバーは欧米向けに実績を有するブランド。真空エコパックは豊富な商品バリエーションを持ち、ユーザーに合致したラインアップを整えることも可能で、家庭から業務用途までカバーする。

　同社によると、来年度初旬からフラビアシリーズ（長方形タイプ：FLS1B03-01P）の入荷を予定。自販ルートでの販売のほか、小売チェーン、有力通販企業、大手ネット販売店での取り扱いも検討するという。

　ケーキやドーナツ、プリンなどのミニチュアを作れるキットの売れ行きが好調だ。生クリーム風の接着剤や粘土を絞り、果物などの飾りを載せれば本物のお菓子そっくりの作品が完成する。最近ブームのお菓子型アクセサリーにできる商品もあり、幅広い世代の女性の人気を集めている。

　キデイランド原宿店（東京都渋谷区）ではタカラトミーの「デコッティ」が売れ筋。著名パティシエの辻口博啓氏と共同開発したキットで、タルトやマカロンなどの形をした自分だけのアクセサリー作りが楽しめる。「おしゃれ感があり、大人の女性に支持されている」（広報）ようだ。

　エーエム・ピーエム・ジャパン（東京）は、アンチエイジング（抗加齢）研究者の白沢卓二順天堂大大学院教授が監修して開発した「秋の味覚幕の内膳」などの弁当３品（価格４９０－５４５円）とスープ５品（３３８－３８５円）を順次発売。２０－４０代の女性がターゲットで、食物繊維やフィトケミカル（植物性食品に含まれる栄養素）など白沢教授が推薦する３栄養素を含む食材を全商品に使用した。 　　

　ハウス食品は、ジャガイモベースのスナック菓子「オー・ザック」シリーズに「クリームシチュー味」を追加し、発売。北海道産のクリームとチーズを原料にしたパウダーを使って仕上げた。クリーミーでコクのある味わいに、チキンのうま味が利いているという。希望小売価格は１２０円（税抜き）。 　　

　ダイドードリンコは、血圧が高めの人に適した「燕龍茶レベルケア」を発売。お茶に含まれる植物成分「燕龍茶フラボノイド」を特殊製法で高めた、同社初の特定保健用食品。希望小売価格は、５００ミリリットル入りペットボトルが２００円、１・５リットル入りが５００円。 　　

　ポーラは、全五商品に直径５０ナノメートル（ナノは１０億分の１）の「モイスチャーセラミドカプセル」を配合をしたスキンケア化粧品「アグレーラ」を９月１日に発売する。カプセル内に含まれている保湿効果のある成分が角層に浸透し、触覚的なはりだけでなく、潤いを与えて視覚的なはり感も高めるのが特長。希望小売価格はローション（１２０ミリリットル）が４７２５円、クリーム（３０グラム）が７３５０円など。 　　

　江崎グリコは、口内の健康に役立つタブレット「ＢＲＥＯ（ブレオ）」シリーズから、新味「フレグラントピーチ」を発売。主要購買層である女性ユーザーから、ピーチ味を求める声が多く寄せられていたことに対応。シリーズでは初めてヒアルロン酸も配合した。１２粒入りで店頭想定価格は２６８円程度。 　　

　ダイドードリンコは、横浜中華街に本店を構える広東料理の老舗「聘珍樓」と共同企画した「聘珍茶寮ウーロン茶　雪芽奇蘭」を発売。上級茶葉の雪芽奇蘭を１００％使用し、豊かな香りと甘みのある味わいを楽しむことができるという。５００ミリリットル入りペットボトルで、希望小売価格は１４７円。 　　

　ダイドードリンコは、「Ｄ－１（ディー・ワン）ＣＯＦＦＥＥ」ブランドから、糖類０㌘の缶コーヒー「ＳｔａｇｅＺｅｒｏ（ステージゼロ）糖類０ｇ」を発売。厳選した豆から抽出したコーヒーにミルクと生クリームを加え、甘味料で甘さを補った。糖分を気にすることなく、従来の標準タイプの缶コーヒーが持つミルクの風味と甘さを楽しめるという。希望小売価格は１２０円。 　 　　

　のり巻きやポテトチップス、アイスクリームなどを手軽に作ることができる「調理玩具」が人気だ。おもちゃながら本格的な味と出来栄え、安全仕様で、料理ビギナーにもうってつけ。女児向け玩具の有力ジャンルとみて、メーカー各社は新作を続々開発している。

　東京・銀座の博品館トイパークでは、バンダイの「のりまきまっきー」（二千九百四十円）が売れ筋。ご飯と具、のりを本体にセットしてハンドルを回せば、アイデアあふれるのり巻きの完成だ。「親子のコミュニケーションの道具」（博品館広報担当）にもなり、バンダイは八月に太巻き用の「ふとまきまっきー」も発売する。

　日清食品は、即席めん「日清のラーメン屋さん」シリーズの新商品として、「室蘭カレーラーメン」を発売。黄色く太い縮れめんと、辛さ、うま味、甘さのバランスがとれたとろみのあるカレースープが特徴。北海道・室蘭地域のラーメン店が加盟する「室蘭カレーラーメンの会」の監修を受け、現地の味に近づけたという。１パック５食入りで、希望小売価格は５００円（税別）。 　　

　イトーヨーカ堂は、人気料理家の栗原はるみ氏を起用し、自社生鮮食品の販売促進策を百七十四の国内全店で開始した。人気料理家とタッグを組むことで、不振の総合スーパー事業で集客効果を当て込み、収益回復の起爆剤としたい考えだ。 　

　東京都内のヨーカドーの亀有、大森両店舗では十一日から「カボチャのサラダ」「ウナギの混ぜずし」など三品目の調理実演をスタートした。素材にはヨーカ堂が安全性や鮮度にこだわった「顔が見える」シリーズの野菜や魚、肉を使用する。メニューは毎月更新し、栗原氏が旬の素材を選んで監修。調理例の実演店舗を順次拡大していく。

　 　湖池屋（東京）は、七味唐辛子の老舗「やげん堀　元祖七味唐辛子本舗」（同）の「七色唐辛子」を使ったスナック菓子「カラムーチョ　やげん堀七色唐辛子味」を９月初旬まで期間限定発売。赤唐辛子やケシの実など７種類の香辛料を特別にブレンドした七色唐辛子を使い、辛さとおいしさを追求した。チップスタイプ（５５グラム）とコンビニ限定のスティックタイプ（１１０グラム）があり、参考価格はそれぞれ１２０円と２００円。 　　

　 　ネスレコンフェクショナリー（神戸市）は、ウエハースをチョコレートで包んだ「キットカット」に、「ネスレ　キットカット　リトル　さくらんぼ味」を追加し、期間限定で３０日から販売する。仕事や勉強の合間にちょっと気分転換できるよう、一口サイズにしたタイプの第４弾。今回は、チョコにサクランボ香料を配合し、初夏の薫りを演出した。１袋３７グラム入りで、価格は１２６円。 　　

　ハウス食品は、ジャガイモベースのスナック菓子「オー・ザック」シリーズから、トマト、ニンジン、ホウレンソウの緑黄色野菜を練り込んだ「シーザーサラダ　オー・ザック」を発売。緑黄色野菜は、成人１日当たりの摂取目標とされる量の３分の１に相当する４０グラム（生野菜換算）を使用。希望小売価格は１２０円（税抜き）。 　　

　ヤクルト本社は、紫色のサツマイモ「アヤムラサキ」の搾り汁を醸造した「紫芋酢」を使った清涼飲料水「紫のおいしいお酢」を、６月１６日発売する。１２５ミリリットル紙パック入りで、希望小売価格は１０５円。１パック当たり１０ミリリットルの酢を含み、ブドウ果汁とはちみつで酸味を緩和させた。黒酢などを使った従来品に比べると、果実飲料感覚の飲みやすさに仕上げた。 　　

　 　ハウス食品は、「ＧＡＢＡＮ　ポテトチップス」シリーズから、トマトの酸味に香辛料レッドペッパーでアクセントに利かせた、メキシコ料理のサルサソース風味の「メキシカンサルサ味」を６月２日に発売する。夏に向けに、トマト風味に仕上げたもの。既存品も食感を変更し、ジャガイモの風味を向上させる。希望小売価格は各２３６円（税抜き）。 　　

　伊藤園は、チルド（冷蔵）カップ入り乳飲料「一茶会心（いっちゃかいしん）抹茶ラテ」を、関東を中心とする１都１０県のコンビニエンスストア限定で発売。お茶会にも使われる高級抹茶「霧の音　白（きりのね　しろ）」を使用。香りや味わいを保持するために、高い遮光性などを特徴とするアルミ素材のカップを採用した。２００ミリリットル入りで希望小売価格は２１０円。 　 　　

　 　日本マクドナルドは、アイスコーヒーの味を一新し、香りや苦みを増した新商品「プレミアムローストアイスコーヒー」の販売を１６日から始めた。アイスコーヒーの全面改良は１９７９年のメニュー登場以来初めて。価格は１００円（Ｓサイズ）に据え置く。豆は従来のブラジル産アラビカなど３種に、苦みの強いインドネシア産ロブスタを追加。深くいって酸味を抑え、香りやコクを引き出したという。 　　

　 　エーザイは、アミノ酸を新たに配合したドリンク剤「チョコラＢＢローヤル２」を１２日に発売する。アミノ酸には脂肪の代謝を促す効果があり、疲労回復に効くという。また１瓶当たり７・３キロカロリーと低カロリーを実現、従来品の「チョコラＢＢローヤル」より１４％抑えた。希望小売価格は１瓶（５０ミリリットル入り）３００円。 　　

　 　江崎グリコは、夏季限定の辛口レトルトカレー「ビーフカレーＬＥＥ辛さ×３０倍」を１３日に発売する。カレーソースは高温で深くいった唐辛子を使い、辛さはＬＥＥ標準タイプの３０倍。世界一辛いとギネスブックに認定されたインド原産唐辛子「ジョロキア」をブレンドした１５倍相当の「辛さ増強ソース」が付いており、最大で４５倍の辛さを味わえるという。希望小売価格は２８０円（税抜き）。 　　

　 　ダイドードリンコは、冷凍後に適度に溶かして飲むことで、しゃりしゃりとしたみぞれの食感を楽しめる飲料「凍結しゃりしゃりボトル　冷凍メロン」「同　冷凍いちご」の２品種を２８日発売する。溶け終わるまで冷たさが持続し、ひんやりとしたのど越しを長時間楽しめるという。４９５ミリリットル入りで希望小売価格１５７円。 　　

　 　日清食品は、汁なし中華めんにたれや具材を混ぜて食べる「まぜそば」のカップめん「ガテン系まぜそば」を５月７日に発売する。かみ応えのあるもちもちとした食感の太めんを使用。ニンニクを強く効かせた濃厚なしょうゆ豚骨だれと、唐辛子マヨネーズ、魚粉、キャベツなどを混ぜる。リクルート発行の仕事情報誌「ガテン」と共同企画し、まぜそば専門店「ジャンクガレッジ」（東京都品川区）が監修した。希望小売価格は２０５円（税抜き）。 　　

　 　コンビニチェーンのココストア（名古屋市）は、名古屋名物手羽先の有名店「世界の山ちゃん」が監修した「ばくだんおにぎり」を発売。「山ちゃん」監修の下、手羽先のスパイシーな味を再現した特製タレを開発。ご飯は通常のおにぎりの２倍の２００グラムで、このタレがまぶしてあり、同じタレで味付けした鶏もも肉の竜田揚げが入っている。関東、中部、近畿、広島地区の調理室を併設している１３１店舗で販売。１個２３０円。 　　

　 　ファミリーマートは、ようかんとロールケーキを組み合わせた「ようかんロール」を発売。北海道産小豆を使用し、甘さ控えめに仕上げたようかんを、しっとりと焼き上げたロールケーキ生地とホイップクリームで包んだ。長さ約１０センチで食べ応えのあるサイズ。価格は２５０円。 　　

　 　キリンビールは、昨年１７年ぶりの大型ブランドとして投入したビール「ザ・ゴールド」の味とパッケージをリニューアルして発売。うまみ成分が豊富なチェコ産麦芽の使用比率を従来の５０％から７５％まで高め、ビールらしい味わいを追求した。泡の粒も細かくし、クリーミーな舌触りにしたという。実勢価格は３５０ミリリットル缶で２１７円前後。 　　

　色鮮やかなマシュマロが、若い女性の人気を集めている。口の中で「シュワッ」ととろける新たな食感も、従来のイメージを一新。ファッション誌がフランス語の「ギモーブ」に呼び換えて紹介するなど、おしゃれなスイーツとしても見直されている。

　マシュマロ専門店「神戸マシュマロ浪漫」（神戸市）が昨秋、プランタン銀座内に設けた銀座店（東京都中央区）では、十三種のカラフルなマシュマロが並ぶ。イチゴ味やパッションフルーツ味が売れ筋で、塩味など和風の変わり種も。値段は六－八個入りで三百八十－六百八十円。保湿成分のコラーゲンも豊富に含まれ、顧客の二－三割を二十代女性のリピーターが占めるという。

　合成樹脂シリコーン素材の調理用品が、口コミで支持を広げている。カラフルで斬新なデザインが特徴だが、耐熱性や強度など機能も充実。春からの新生活に合わせ、キッチンに彩りを加えるインテリアとしても注目されている。

　日本橋三越本店（東京都中央区）では昨春から特設コーナーを設置。中でも仏マストラッド社製のふた付き容器「パピヨット」（二個セット六千七百二十円）は、電子レンジやオーブンで簡単に蒸し料理などができる上、油を使わない調理も可能で、健康志向の高まりにも対応する人気商品だ。

　ミツカン（愛知県半田市）は、香りが良い金ごまを使ったごま調味料「金のごまだれ」シリーズに、「焙煎（ばいせん）ナッツ仕上げ」を追加し、２月１３日に発売する。冷しゃぶやサラダなどに手軽に利用でき、金ごまの風味に加え、刻んだピーナツやカシューナッツ、アーモンドの香ばしい食感も楽しめる。３６７円。 　　

　サッポロ飲料（東京）は、胃かいようやぼうこう炎の予防効果があるとされる北米原産の果実、クランベリーの果汁を使った清涼飲料「オーシャンスプレー」シリーズとして、３種類を３月３日に追加発売する。主力はクランベリー果汁１５％入りの「パワーフルーツクランベリー」で、３５０ミリリットル入り１５０円、９００ミリリットル入り３３０円。いずれも税別。 　　

　大手コンビニのファミリーマートとサークルＫサンクスなど五社は、低カロリーを実現した健康志向のパン十品目を共同開発した。十五日から順次、各社の約一万一千店で販売を始める。 　

　開発にはこのほか、それぞれの親会社である伊藤忠商事とユニー、さらにユニー傘下の食品スーパー、ユーストアが加わった。伊藤忠とユニーが二○○六年一月に結んだ包括的業務協力の一環で、これに三社が参画した形。「競合の枠組みを超え、各社のノウハウを結集した商品」（伊藤忠）としており、全店合計で年間六十億円の売り上げを目指す。

　本格的な冬の寒さが到来する中、人気なのがホットワイン。赤ワインにオレンジやハチミツ、シナモンなどを加え温めた飲み物で、冬の厳しいヨーロッパでは一般的だ。最近、家庭で作るセットが発売され好評を博している。

　三越日本橋本店（東京都中央区）の高級総菜ショップ「ミクニ」では、十月に発売した「自分で作るフルーツホットワイン」が飛ぶように売れている。ガラスびんにオレンジなどのドライフルーツ四種類とシナモンパウダーが入っており、材料をティーカップなどに移し、別に用意した赤ワインをびんで計量して注ぎ電子レンジで温めるだけで、本格的な味わいが手軽に楽しめる。パイナップルなどのセットもあり、価格も八百四十円と手ごろなため「入荷直後に売り切れる状態が続いている」（店長）という。 　

　ファミリーマートは、料理が趣味という上田準二社長が中心となって開発した弁当「社長のごはん」シリーズ３品を発売。昨年１２月に同シリーズの第１弾商品として販売し、好評だった「あじの干物とたくあんの粋な社長チャーハン」（３９０円）を復活させるほか、「社長流秘伝ダレ三種の焼鳥重」（５３０円）、「社長のスタミナ鶏塩らーめん」（３９０円）を加えた３品。 　　

　サッポロビールは十二日、ビールの新商品「ビアファイン」を二○○八年二月二十七日に発売すると発表した。国産ビール唯一の糖質５０％カット商品で、同社の通常価格帯のビールでは八年ぶりの新商品となる。競合他社が発泡酒に糖質ゼロの商品を相次ぎ投入する中、サッポロはあえてビールに糖分カット商品を投入し、独自路線で市場開拓を目指す。 　

　ビール類市場では今年、アサヒビールが発売した糖質ゼロの発泡酒「スタイルフリー」がヒット。加えてビールの販売数量も下げ止まりの傾向が出てきたことから、サッポロは健康志向の強い消費者には糖分をカットしたビールのニーズもあると判断した。同社では「糖質ゼロの発泡酒に比べ味は飛躍的に向上しており、ビジネスチャンスはある」（寺坂史明専務）としている。

　キリンビールとサントリーは、いずれも「糖質ゼロ」をうたった発泡酒の新商品を来年発売する。キリンは二月二十日に「麒麟ＺＥＲＯ（ゼロ）」、サントリーは三月四日に「ゼロナマ」を投入する。一方、同様の発泡酒「スタイルフリー」で先行するアサヒビールは一月二十二日に少量缶を発売し、品ぞろえの強化で対抗する。 　

　糖質ゼロを表示するには、百ミリリットル当たりの糖質を○・五グラム未満に抑える必要がある。このため健康志向の強い消費者中心に支持が広がり、スタイルフリーは三月の発売以降、累計七百二十九万ケース（一ケース＝大瓶二十本換算）を売るヒット商品に成長している。ビール類（ビール、発泡酒、第三のビール）市場全体の縮小が続く中、各社とも糖質ゼロには「拡大の流れが来ている」（三宅占二キリンビール社長）と判断しており、今後競争が激化しそうだ。

　サントリーとロッテは、バレンタインデーに合わせて、大麦麦芽からつくるシングルモルトウイスキーと洋酒チョコレートの限定セット商品を来年一月十五日から販売する。両社は、ウイスキー消費が伸び悩む中でシングルモルトの市場が二ケタ成長を続けている点などに着目し、「モルトとチョコ」の組み合わせで販促活動を行う。今回の商品はその第一弾。 　

　販売するのは「山崎１２年」の五十ミリリットル入りミニチュア瓶と、アルコール分３・２％の「シングルモルトウイスキーチョコレート」（十二粒）のセット。価格は税別九百五十二円で六万セットの売り上げを見込む。また、チョコは単品で来月四日から沖縄を除く各地のジャスコで先行販売する。

　小林製薬は植物由来の乳酸菌「ラブレ菌」などを配合したサプリメント「植物性乳酸菌」を通信販売で発売。植物性の乳酸菌は漬物、みそなどの発酵食品に多く生育し、人の胃でも生き抜く力が強く、腸にしっかり届くのが特徴。毎日手軽に摂取できるようサプリメントとした。１日の目安量は１粒。価格は３０粒で２６２５円。 　　

　サッポロビールは二十六日、二○○八年のイメージガールにタレントの江頭ひなたさん(２４)を起用すると発表した。江頭さんは札幌市出身で、サッポロのイメージガールとしては初めて創業の地である北海道出身者となる。酒販店や外食店向けのポスターに登場するほか、新商品の発表会、各工場や全国各地で開かれるイベントに参加し同社製品をＰＲする。 　

　大手ビールメーカーでイメージガールによる宣伝活動を続けているのは、アサヒビールとサッポロの二社のみとなっている。

　アサヒビールは、二○○八年のイメージガールにモデルの吉村美樹さん(２３)を起用する。吉村さんは神奈川県出身。来年一月から酒販店、飲食店向けのポスターに登場するほか、各工場や全国各地で開かれるイベントに参加し同社製品をＰＲする。 　

　大手ビールメーカーのうち、キリンビールとサントリーは既にキャンペーンガールによる宣伝活動を廃止している。

　京野菜・水菜の産地が関東地方に広がってきた。もともと関西出身だが、地域を選ばず手軽に栽培できるため、ここ数年で一気にブレークした。シャキシャキ感があってサラダに合うが、冬は鍋の具としてすっかり定着。鍋用葉野菜の定番だった春菊が「独特の香りが強い」などと消費が伸び悩む中、水菜は着実に地位を高めている。 　

　東京都内の中央卸売市場では、水菜の流通量がこの二年で約三割増えた。種苗会社が三年ほど前、茎が細く軟らかいサラダ用の品種を新たに導入。おひたしや鍋用だけでなく、「料理の用途が広がった」（卸売会社）ことが好感された。コンビニのサラダに使用されているほか、小売りの店頭にも頻繁に登場。今や茨城県が全国一の生産量を誇る。

　即席めん大手のエースコック（大阪府吹田市）は、会員制サイト「ミクシィ」上で顧客との交流を経て開発したカップめん「黒石・つゆ焼きそば」とカップはるさめ「カレーラクサ春雨」を十二月十日に発売する。こうした形での商品開発は食品業界で初めて。 　

　つゆ焼きそばは、青森県黒石市で有名なメニューで、ソース焼きそばにラーメンのつゆを注ぐ変わり種。価格は二百三十円。カレーラクサ春雨はマレーシア風の味付けで、百五十円。

　北海道近海で漁獲されるアキサケのブランド化が進んでいる。昨年三つの産地が新たに参入し、今年は四つ巴の競争が繰り広げられている。「輸入の養殖サケに負けてはいられぬ」（産地関係者）と刺し身向けのサケも登場した。

　先陣を切ったのは日高定置漁業者組合（浦河町）。一匹三・五キロ以上で、体の表面が銀色に光った魚を選び、六年前から「銀聖」として販売している。東京・築地市場（中央区）の競り人は「脂が乗った高品質のアキサケ」と評価する。

　森永乳業は二十五日、チルド（冷蔵タイプ）のカップ入りコーヒー飲料「マウントレーニア　カフェラッテ」シリーズに、「深煎りアロマ」など新たに二商品を加えると発表した。これにより、高価格帯三、通常価格帯五の計八商品をそろえ、二○○七年の年間売上高で前年比２９％増の四百億円を目指す。 　

　チルドコーヒーは、流通の品質維持に手間が掛かるものの、ブレンドする牛乳などに力を入れた本格的な味わいで女性を中心に人気が高い。

　ニチロは、創業百周年を記念し、時価百万円の純金缶詰が抽選で一名限定で当たるキャンペーンを実施する。 　

　純金缶詰は十八金製で、重さ約四百七十七グラム。一九二○年製「あけぼの」ブランドのサケ缶詰を再現したもので、中身は入っていない。同社は十月一日付で水産最大手のマルハグループ本社と統合するが、「長年ご愛顧いただいたお客様に感謝したい」（広報室）としている。

　人気の魚と一緒に漁獲され、これまで見向きもされなかった魚が脚光を浴びるようになってきた。新たな加工品を開発するなど、水産関係者は「雑魚」とも呼ばれる魚の有効利用を図ろうと懸命だ。 　

　マグロ漁船で混獲されるアカマンボウ（マンダイ）。体長一メートル以上になる大きな魚だが、「価値が低いため漁師の間では雑魚と呼ばれ、処理に困ることが多かった」と流通関係者。そこで、日本かつお・まぐろ漁業協同（本社・東京）は、マンダイを一口サイズの揚げ物などに加工し、今夏から販売を開始した。「生協などから好評で取引量は増えてきた」（同社）と手応えを感じている。

　小さな葉っぱや新芽などのミニ野菜が注目を集めている。栄養が豊富な上、短い期間で簡単に栽培できる生産面のメリットもあり、ここ数年で次々と新商品が登場。サラダのトッピングなどとして人気が出ている。 　

　二年ほど前、小売りの店頭に姿を現したのは「グラパラリーフ」。中南米原産の肉厚な葉っぱを、日本の業者が食用に開発した。わずか六センチ程度の大きさだが、新しい健康野菜として関心が高まり、レストランなどで利用されている。販売会社のロイヤルグリーン（東京都港区）によると、青リンゴのような酸味があり、「カルシウムの含有量は野菜の中で突出している」という。八月から東京・築地市場（中央区）でも販売が始まった。

　オーガニックワイン販売を手がける株式会社マヴィ（東京都港区赤坂　代表取締役：田村 安）はこのほど、 ボジョレー地方の生産者、 チエリードアット氏によるオーガニック・ボジョレー・ヌーヴォーの予約受付を開始した。

ドアット氏のボジョレー・ヌーヴォーは、審査の厳しいＥＵにおいて、初めてオーガニック（有機栽培）として認定された「シャトー・ド・ボアフラン」のヌーヴォーで、自家栽培ブドウを無添加・自家醸造することで生産されている。毎年、リピーターやまとめ買いが続出し、解禁日前に予約完売するほどの人気ぶりとなっている。

　森永乳業は、ナムコと共同開発したこだわりの「黄金比率プリン」を１０月９日から順次発売する。ナムコナンジャタウンの人気イベント「プリン博覧会」で、特に評価の高かったご当地プリン６商品をナムコが選出。各商品の固さ、滑らかさ、口どけ、卵黄と生クリームの比率について森永乳業が傾向を分析し、独自の比率を産出。濃厚な生クリームを使い、遠赤外線オーブンで焼き上げることで、濃厚ながらさっと溶ける口当たりを実現した。価格は８０グラム入りで１３７円。年度内の販売目標は６億円。 　　

　アサヒ飲料は、すし屋で供されるのと同じ濃厚な味のお茶「あがり　缶２７５ｇ」を９月４日発売。国産茶葉を６５度で抽出して深い味わいを実現。缶のデザインもすし屋の湯飲み茶わんをイメージした。希望小売価格は税別１１５円。 　　

　しゃきしゃきした食感が持ち味のナシが旬入りした。本格的な夏の到来とともに、主産地の千葉県産をはじめ「実が大きく育ち、糖度も高くなってきた」と東京・築地市場（中央区）の東京シティ青果。九月にかけて出荷はピークを迎える。 　　 　

　この時期、主役の品種は「幸水」。やや小ぶりだが「歯触りが良く、甘みがある」と産地関係者。同市場の卸値は一キロ四百五十円前後で昨年並み。今月末には、甘みと酸味のバランスが取れた大ぶりな「豊水」も登場する。

　十一月十五日に販売が解禁されるフランス産新酒ワイン、ボージョレ・ヌーボーの輸入大手の販売計画がこのほど出そろい、受注を開始した。「ブームが去り需要が安定してきた」（サントリー）ため、大半が昨年を下回る計画を設定する一方、販売減をカバーするため高価格帯の商品を強化。また、ユーロ高・円安の進行を受け、全社が４－１３％値上げした。

　　ボージョレ取扱高首位のサントリーは、著名醸造家ジョルジュ・デュブッフ氏のワイン中心の品ぞろえで、前年比４％減の二十六万一千”（一”＝七百五十ミリリットル瓶十二本換算）を計画。二位のメルシャンは、人気漫画「神の雫」ラベルに加え、キリンビールから移管したピエール・アンドレ社製を加え十六万”を目指すが、前年比は１０％減。アサヒビール、キッコーマンも前年を下回る。一方、サッポロビールは人気アパレル「トゥモローランド」のデザインラベルを投入し、１３％増の三万三千”と強気の計画を立てた。

　東芝コンシューママーケティング（東京）は、過熱水蒸気で調理するスチームオーブンレンジ「カロリエ」の新製品２機種を９月１日から順次発売する。これまで難しかった９５度以下での数度刻みの温度制御を実現し、食材やメニューに応じて３５度から３５０度までの適温での調理を可能にした。店頭想定価格は１０万円前後、最高温度が３００度の下位機種で８万円前後を見込む。　 　

　松下電器産業は、業界で初めて全粒粉の食パンが焼けるホームベーカリー「ＳＤ－ＢＭ１０１」「同ＢＨ１０１」の２機種を９月１０日に発売する。全粒粉は小麦をまるごとひくため栄養価が高い半面、通常の小麦粉に比べてパンが膨らみにくい。生地の発酵時間の調整などでふんわりと焼き上げる技術を開発した。またＢＭ１０１にはもちコースを搭載。約６０分間の速さでもちがつける。店頭想定価格はＢＭ１０１が２万６千円前後、ＢＨ１０１が２万円前後。 　　

　 　小林製薬はビタミンを配合した「ブルーベリー健康黒酢」「はつらつビタミン健康黒酢」の２種類を発売。「ブルーベリー」には視力の維持を助けるビタミンＡ、「はつらつ」にはＡ以外の５種類のビタミンを配合し栄養価を高めた。黒酢の配合を１０％と一般の飲用酢より高くした。希望小売価格は１リットル４９８円。 　

　 　サッポロビールは、わさびを２％使用した焼酎「つんと」を発売する。８月２２日に業務用として販売を開始し、来年春以降に家庭用も展開する計画だ。原料のわさびは信州安曇野産を中心にすべて国産を使用。仕込みの過程で最後にわさびを入れ、新鮮なわさびの風味を再現した。一風変わった原料を使用することで目新しさを演出している。家庭用の店頭価格は１本（７２０ミリリットル入り）１０００円前後になる見込み。 　

　七田酒造販売（佐賀市）は、酒の仕込み水を使用したサイダー「１０３（テンザン）サイダー」を発売。日本酒「天山」で知られる天山酒造と昨年から「こどもびいる」を発売している友桝飲料との共同開発で、天山酒造が仕込み水に使っている天山山系の伏流水を使用、県産のすだち果汁を入れた。同社によると「仕込み水を使った地サイダーはほかにない」。２８５ミリリットル入り瓶で、価格は２００円。 　

　永谷園は、夏の冷房で冷え性になりがちな２０－３０代の働く女性を対象に、体を温める効果のあるショウガ入りのスープ、みそ汁など「冷え知らずさんの生姜（しょうが）シリーズ」４種類を発売。辛みの効いた「生姜坦々（たんたん）スープ」、野菜の甘さが特長の「生姜コンソメスープ」、根菜類がたっぷり入った「生姜とん汁」、葉物野菜がたくさん入った「生姜みそ汁」の４種類で、いずれも一食入りカップで１６８円。販売は関東地区のコンビニエンスストア限定。 　

　本格的な夏の到来を前に、国産の高級マンゴーが飛ぶように売れている。海外産とは比べ物にならない濃厚な甘みと、柔らかさが特長。一個一万円を超える品種もあり、贈答用の高級フルーツとしてすっかり市民権を得ている。 　　

　小田急百貨店新宿店（東京都新宿区）では、旬を迎えた宮崎産完熟マンゴーの人気が高い。小粒二個入りで五千二百五十円、大粒は一個七千三百五十円と値が張るが、「母の日前の五月上旬には、二個入りが一週間で六十”売れた」（売り場責任者）という。糖度の高いものは「太陽のタマゴ」ブランドで二個入り二万一千円で販売しているが、結婚式の内祝いやサマーギフトとして好評だ。 　

　主に和菓子に使われる伝統の国産糖、和三盆を洋菓子や梅酒に使用する動きが広がっている。従来とは違った商品で素材の魅力が再評価された形だ。　

　和三盆入りロールケーキを看板商品にする東京の洋菓子店「パティスリー　スヴニール」の折原祥浩シェフは「日本古来の風味には安心感があり、幅広い層に受け入れられているのでは」と話す。

　大塚食品は、発売４０周年を迎える「ボンカレー」の初代パッケージ製品を５０万食限定で全国発売。女優の松山容子さんを起用した初代版は沖縄限定で販売してきたが、４０周年を記念し、全国に広げることにした。商品名はフランス語でおいしいを意味する「ＢＯＮ」と「ＣＵＲＲＹ」を組み合わせた造語で、１９６８年に「１人前入りで、お湯で温めるだけで誰にでも簡単にできるカレー」をコンセプトに発売された。今回は辛口と中辛の２種類を販売する。希望小売価格は１６８円（税込み）。 　

　スターバックスコーヒージャパンは、カゴメと共同開発したフルーツミックスジュース「ｂｅ　ｊｕｉｃｙ！（ビー・ジューシー）」２種類を全国の店舗で発売。スターバックスが店内メニューで他社ブランドを販売するのは初めて。「マンゴー＆オレンジ」は５種類、「ストロベリー＆バナナ」は４種類の果物を独自の製法でブレンドした。世界各地から厳選した果汁・果肉を原料とし、砂糖、香料、着色料は一切使っていない。１８０グラム入りで２７０円。 　

　イトーヨーカ堂は、化粧品や健康食品の通販などを手掛けるディーエイチシー（ＤＨＣ、東京）と共同で企画・開発したサラダの新シリーズ「サラダ　ｄｅ　サプリ」を発売。首都圏の１６店で販売を始め、順次拡大する。健康に配慮した機能性食品の人気が高まっているため、ＤＨＣのサプリメントを配合したドレッシングを使用。「モッツァレラチーズのイタリア風」「黒豚ベーコンのシーザーサラダ」など５種類で、２－３人前入りが４９８円、１人前が３９８円。 　

　ファミリーマートは、１２人の有名パティシエ（菓子職人）が監修したデザートをシリーズ化し、全店で発売。ネットでのデザート販売に実績のあるサイト運営会社、ディー・エヌ・エー（東京）と共同で、毎月２品目の割合で１年間展開する。６月２８日までは第１弾として、東京・港区の人気ケーキ店「アニバーサリー」の本橋雅人シェフによるチョコレート風味の「カフェモカブリュレ」（２７０円）などを販売。価格帯は３００円前後。味にうるさいＯＬ層のニーズを掘り起こし、デザート全体の売上高の１割増を目指す。 　

　アサヒ飲料は、果実飲料ブランドのバヤリースから「新食感果汁　感じるマンゴー」を２２日発売。裏ごししたマンゴー果肉を３０％使用し、完熟した果実の味わいを実感できる。また、ナタデココを加えることで飲み応えのある食感に仕上げた。価格は４１０ミリリットル入りボトル缶で１５０円（税別）。

　セブン＆アイ・ホールディングスは、グループのスーパーで販売する飲料や加工食品の自社ブランド商品を二十三日に発売する。メーカー品と比べて品質は同等以上、価格は二、三割安を目指し、先行するイオンの「トップバリュ」やダイエーの「セービング」などを追い上げる考えだ。

　ブランド名は「セブンプレミアム」。価格はカップめん（七九グラム）八十八円、ドレッシング（三○○ミリリットル）二百九十八円など。イトーヨーカ堂とヨークベニマル、ヨークマート、ミレニアムリテイリングの子会社、シェルガーデンの四社合計三百八十八店で販売を始め、低調なスーパーの利益率向上を狙う。

　アサヒビールはフランスのバロン・フィリップ・ドゥ・ロスシルド社の新シリーズワイン「ムートン・カデ・レゼルヴ」５種を発売。仏ワイン法に基づいて、ぶどう品種や原産地、醸造法などについて厳しく管理・統制された本格派のボルドーワイン。それぞれの土地の個性や、ぶどう品種のバランスが楽しめる。希望小売価格（税別）は７５０ミリリットル入りでメドック（赤ミディアムボディー）とグラーヴ・ブラン（白辛口）が各２６０７円、サンテミリオン（赤フルボディー）３００７円など。

　キリンビバレッジは缶コーヒーブランドの「キリン　ファイア」シリーズから「水出し珈琲」を１５日発売。低温２９度抽出でコーヒーのおいしさを引き出し、余分な雑味やにごりのないクリアな味わいを実現。無香料で豆そのものの香りと旨さが感じられる味わいに仕上げた。価格は１９０グラム缶１１９円。

　サントリーは、米キャンベル社ブランドのペットボトル入り野菜飲料「キャンベル　Ｖ８　食生活応援」を発売。８種類の野菜と３種類のビタミンの成人の推奨量を１本で摂取できる。キャンベル社が独自に開発したカリフォルニア産完熟トマトのほか、ニンジン、ビート、ホウレンソウ、セロリ、パセリ、レタス、クレソンを、厚生労働省が推奨する１日の摂取量分に濃縮して使用。ビタミンＣ、Ｂ１、Ｂ６も配合し、野菜とビタミンの不足を手軽に解消できるようにした。２８０グラム入りペットボトルで１５８円。

　伊藤園は、同社初のチルド（冷蔵）タイプのカップ入りコーヒー飲料「タリーズコーヒー　バリスタズスペシャル」を十四日に発売する。昨年買収したタリーズコーヒージャパンと共同開発し、原料や鮮度にこだわった。コーヒー事業に本格参入し「緑茶、野菜飲料に次ぐ柱を育てる」（本庄大介副社長）のが狙い。

　朝を心地よく過ごすための情報サイト「朝時間.jp」などを運営するアイランド株式会社（代表取締役：粟飯原理咲）はこのほど、サイト初となる朝ごはんレシピ本『わくわく朝ごはん−400万アクセスの人気サイトから届いた超カンタンレシピ』（グラフ社）を発売した。

　このレシピ本は、「朝時間.jp」サイト内の料理研究家によるレシピ集をはじめ、ユーザー投稿によるユニークレシピ「みんなの朝ごはんレシピブログ」からメニューを厳選。世界の朝時間レポーターから届ける「世界の朝ごはん」なども掲載した。

　同社は、発売と同時にサイト内でキャンペーンをスタート（5月３１日まで）。本に記載のURLから、オリジナル朝ごはんミニレシピブックダウンロードや、抽選で編集部厳選の朝ごはんのおとりよせ品を購入者全員特典として提供する。本の価格は、1000円 （税込）。

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・発売プレゼントキャンペーン詳細はこちら
http://www.asajikan.jp/recipe_book/campaign.htm

　森永乳業は果汁飲料の「サンキスト１００％」シリーズから、「熟実パインアップル」を発売。濃厚な味わいのコスタリカ産パインと、すっきりとした甘みのフィリピン産パインをブレンドし、こくがあってさわやかな味わいに仕上げた。価格は５００ミリリットル１３０円。

　サークルＫサンクスは、パン商品の新ブランド「まごころ仕込み　おいしいパン生活」を、五月八日から全国で投入する。これまでチェーンごとに展開していたブランドを統合するとともに、品質もリニューアルする。

　同社は○四年九月の合併以降、「サークルＫ」と「サンクス」それぞれのオリジナル商品の統合を順次進めており、十一月末までには主力商品の統合を完了させたい考え。
　新ブランドのパンは計四十−四十五アイテム。原料にフランス産小麦を配合するなど品質にもこだわった。

　アサヒビールの子会社、アサヒフードアンドヘルスケアは、冷たい牛乳を混ぜるだけでできる「ジャガイモの冷たいスープ」を発売。手間のかかる冷製スープを、冷たい牛乳か冷水を混ぜるだけで作ることができる。アサヒビールが買収したベビーフード大手、和光堂と連携し、冷水に安定的に溶ける粉末加工技術を使って製品化に成功した。価格はオープンで、店頭での実勢価格は２７３円前後の見込み。

　キッコーマンは、米国への進出から今年で５０周年を迎えることを記念した特製ボトル入りのしょうゆを４月以降、順次発売。１５０ミリリットル入りの「特選丸大豆しょうゆ」のびんに、米国に進出した１９５７年の年号や５０年目を表すロゴを、星条旗をベースにデザインした。キャップも赤色でなく金色とし、日米で同時期に発売する。販売期間は１２月までで、希望小売価格は２１０円。

　 　トマトを使ったお酒が静かなブームだ。オエノングループの合同酒精（東京）が発売した「ラ・トマト」（五百ミリリットル、七百十五円）は、トマトの香りとさわやかな口当たりが好評で、「昨年の売上高は前年比４０％増」（広報）という。

　新宿三越アルコット（東京都新宿区）内の酒店「プレズィル・ドゥ・オエノン」では、梅酒などのリキュール類の中で一番の人気。小田嶋道江店長は「プレゼントとして買う人が多い。中にはわざわざ遠方からまとめ買いに来る人もいる」と話す。

　 エスエス製薬は、ドリンク剤「エスカップ」シリーズに、クールミント味の「エスカップクール」（医薬部外品）を追加し、発売。肉体疲労に効果のある成分「タウリン」を２０００ミリグラム配合した。２１０円。

　 　ユニチカは、ダイエットサポート食品「アラビニスト」シリーズを全国の薬局や薬店、ドラッグストアで発売。独自開発した糖質の一種「Ｌ－アラビノース」と食物繊維を組み合わせることにより、砂糖や炭水化物の吸収抑制効果が相乗的に高める特許を食品に応用した。食事やデザートと一緒に、水やお湯に溶かして飲む。

プレーン、紅茶、コーヒー、ウーロン茶味の４種類があり、価格は１４包入りで各２１８０円。

手軽に味わう伝統食

　 　魚の干物も「レンジでチン」の時代に――。日本の伝統食・干物が自宅で簡単に調理できるようになってきた。「部屋に煙がこもる」「においがきつい」など、都市部に住む現代人の悩みをあっさり解決。生産者は手軽さを武器に、ブーム到来を期待する。

　アジ干物の生産量日本一、静岡県沼津市の沼津魚仲買商協同組合によると、干物は保存食として大正時代から本格的な生産が始まったという。塩水のみを使った製法は今も変わらず、最近は健康志向を追い風に「ヘルシー食品のイメージ」（同組合）が定着。人気も根強い。

淡いピンクが人気

　 　桜の開花が目前に迫る中、「桜スイーツ」と呼ばれる洋菓子が売れている。桜の花から作ったペーストなどを使っており、春らしい色と風味が幅広い年齢層の女性から支持されている。

　小田急百貨店新宿店（東京都新宿区）では、春限定の独自商品「桜シャンティ」が好評。はちみつとバニラクリーム、チェリーの入ったスポンジケーキを、桜風味の淡いピンク色の生クリームでふんわりと包んだ。四百円前後が売れ筋で、ホワイトデー商戦では一日五十個ほど売れた。開花に合わせ、品ぞろえを増やしていく予定だ。

野球バット不適格材を再利用

　 　ローソンはこのほど、野球のバットには不適格とされたアオダモの木材を再利用した「ケータイおはし」を提供すると発表した。ミズノ子会社のミズノテクニクス（岐阜県養老町）などと協力し、ポイント交換で三千人にプレゼントするなどして、自分のはしを持ち歩いて使う機運を高め、ローソンの割りばし使用量を今後二年程度で二○○五年度（五億膳）比二割削減する。

　 　森永製菓は、チョコレート菓子の「森永チョコボール〈スイートコーン〉」を発売した。球形のビスケットをスイートコーン味のチョコレートで包み、やさしい甘さに仕上げた。チョコボールは１９６７年発売のロングセラー商品。スイートコーン味は昨年７月に発売したミルク味に代えて投入する。価格は２１グラム入りで６３円。